Somn la cuptor cu garnitura de spaghetti in sos alla diavola

Ingrediente: 2 buc file de somn sare,piper boia de ardei dulce o mana de spaghetti(eu am folosit integrale) ulei de masline patrunjel verde Pentru sos: ulei de masline 200 ml suc de tomate 5 catei de usturoi zdrobiti 1 ardei iute 1 ceapa 2 linguri de mustar 100 ml vin rose 1/2 lg zahar ierburi de Provence sare piper Preparare: Fileurile de somn se spala, se lasa la scurs si apoi se condimenteaza cu sare, piper boia de ardei si ierburi de Provence..Se pun pe gratarul unei tavi in care am pus o cana cu apa si se dau la cuptor.Tinem pana cand fileurile sunt bine facute si rumene. Separat intr-o oala cu apa in care am pus un strop de sare fierbem spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj.Cand sunt gata fierte scurgem de apa si clatim cu apa rece.Adaugam o lingura de ulei de masline, putina sare si putin patrunjel verde si amestecam. Pentru sos: Ceapa taiata marunt , usturoiul taiat feliute si ardeiul iute curatat de seminte si taiat fasii mici se calesc in uleiul de masline.Adaugam mustarul si stingem cu vin.Adaugam sucul de tomate si lasam la foc portivit sub capac pana ce sosul scade.La final adaugam ierburile de Provence, zaharul si condimentam cu sare si piper dupa gust.Asezonam cu patrunjel verde. Servim somnul alaturi de spaghetele stropite din belsug cu sos cald. Un deliciu. Pofta buna! Read more at http://www.petitchef.ro/retete/felul-principal/somn-la-cuptor-cu-garnitura-de-spaghetti-in-sos-alla-diavola-fid-1375197#RwVkRuAd8Y8kVWjj.99

Ciorba de perisoare de peste

Ingrediente: Ingrediente: 1 ceapa medie 1 morcov potrivit 1 pastarnac potrivit ½ ardei capia rosu 2 linguri orez 2 rosii coapte 1 lingura pasta de tomate bors delikat patrunjel leustean Ptr perisoare: 300 g carne somn 100 g carne pangasius 1 ceapa mica 2 linguri orez 2 fire patrunjel delikat piper 2 oua Preparare: Etapa 1: Am tocat legumele marunt. Am pus ceapa la calit in putin ulei, cand si-a schimbat culoarea am adaugat morcovul si pastarnacul tocat marund si rondele. Am lasat 2 minute, apoi am adaugat ardeiul tocat si el. Le-am lasat pe toate sa se caleasca cateva minute, apoi am stins cu apa calda. Etapa 2: Cat legumele fierbeau la foc mic, am pregatit perisoarele. Carnea am ales-o bine de oase, apoi am macinat-o cu un blender de mana (era cam mare deranjul ptr robot, si mai ales ca blederul de mana si-a facut foarte bine treaba). In carnea macinata am adaugat ceapa tocata marunt-marunt, cele 2 linguri de orez fiert pe jumatate, 1 lingurita de delikat, un praf de piper si patrunjelul tocat marunt. Am amestecat bine, am adaugat cativa stropi de apa si am format perisoarele. Etapa 3: Cand legumele erau aproape fierte am pus si cele 2 linguri de orez nefiert, iar la cateva minute am adaugat perioarele. Etapa 4: Dupa cum ati vazut, eu nu pun ou in perisoare, ci am invatat de la matusa mea o alta metoda: Am batut cele 2 oua cu un pic de sare si am adaugat 2-3 linguri de apa. Cu o paleta am pus perisoare in castronul cu ouale batute (numarul de perisoare trebuie sa nu fie foarte mare), am vanturat un pic ca oul sa ?ude? toate perisoarele pe toate partile, apoi cu spumiera le scot din castron si le las un pic sa se scurga, apoi le adaug in zeama de ciorba. Si se repeta figura pana terminam perisoarele. Etapa 5: Cand perisoarele incep sa se ridice deasupra am pus rosiile tocate marunt si pasta de tomate si am lasat sa fiarba 10 minute. Am adaugat borsul si delikatul si am mai lasat putin sa fiarba. Cand toate au fost gata, am stins focul si am adaugat patrunjelul si leusteanul tocate marunt. Etapa 6: Sursa: http://sim0na-world.blogspot.com Read more at http://www.petitchef.ro/retete/felul-principal/ciorba-de-perisoare-de-peste-fid-1488502#gq3irjbUJJAy363A.99

Scordolea cu peste afumat

Ingrediente: 500 g cartofi, 1 buc peste afumat (macrou ~ 200 g), 200 g nuci, 100 ml ulei, 5-6 catei usturoi, sare, piper. Preparare: Cartofii se fierb in apa rece cu sare, dupa care se curata de coaja si se dau pe razatoarea mica. Pestele se curata de oase si pielita si se toaca marunt. Nucile se macina. Usturoiul se curata si se piseaza. Intr-un castron punem nucile, le stopim cu 2 lingurite de apa rece si le frecam cu o lingura de lemn. Adaugam apoi uleiul cate putin, pana se termina, amestecand incontinuu ca la maioneza. Adaugam usturoiul, cartofii si pestele, amestecand bine dupa fiecare ingredient. Condimentam cu sare si piper. Servim ca aperitiv cu paine prajita. Bon appetit! Read more at http://www.petitchef.ro/retete/antreuri/scordolea-cu-peste-afumat-fid-924909#KtPuMFXpPOsk4Hpl.99

Macrou prăjit în unt

Ingrediente: 2 buc macrou mare ( aprox. 500 g), 1/2 linguriță sare, 1/2 linguriță praf de usturoi, 1/2 linguriță piper alb, 1/2 linguriță piper negru, 1 linguriță boia de ardei, 1 lingură măghiran uscat, 1 lingură mărar proaspăt, 50 g unt. Preparare: Etapa 1: Începem cu pregătirea peștelui. Înlăturăm capul și coada. Se taie pe burtă și eliminăm intestinele. Se spală bine, apoi se taie în două pe lungime, se scoate șira și toate oasele. Se spală din nou și se usucă cu un prosop de bucătărie. Într-un castron amestecăm sarea, piperul, boiaua, praful de usturoi, mărarul tocat mărunt și măghiranul. Se amestecă bine. Se presară fileurile de macrou pe ambele fețe cu amestecul de condimente. Încingem un wok și punem untul să se topească. Când s-a topit complet untul, punem fileurile de macrou în wok și prăjim câte 1 minut pe fiecare parte. Dacă se dorește un pic mai crocant, repetăm prăjirea pe ambele părți ( în funcție de puterea focului). Servim imediat cu garnitura preferată. Poftă bună! Read more at http://www.petitchef.ro/retete/felul-principal/macrou-prajit-in-unt-fid-1509842#LXFkEieO5tr0vYdm.99

Creveti in curry verde

Pasta de curry verde face minuni in aceasta reteta. Cauta una deja ambalata, iar daca nu gasesti o poti pregati din lemongrass, ghimbir, lime si ardei iuti. Ingrediente suc proaspat de lime, 2 cepe verzi, 250g fasole verde, 370ml lapte de cocos, 1 lingura zahar brun, 500g creveti curatati, 1 lingurita pasta ansoa , 2 linguri curry verde (Thai), 1/2 lingura ulei, orez fiert pentru servire Metoda de preparare Gateste timp de 30 de secunde, in uleiul incins la foc mediu, pasta de curry si pasta de ansoa. Adauga peste ele laptele de cocos si zaharul brun. Lasa-le sa fiarba impreuna timp de 3 minute, amestecand din cand in cand. Adauga crevetii si lasa-i sa fiarba timp de 2-3 minute. pana cand creveti sunt perfect facuti. Adauga ceapa verde tocata marunt si suc de lime dupa gust. Condimenteaza cu sare daca mai e nevoie. Serveste crevetii cu orez fiert. Citeste pe Foodstory: http://www.foodstory.ro/reteta/creveti-in-curry-verde#ixzz2qGaqIxqB Follow us: foodstory.ro on Facebook

Burger de homar

O reteta rapida si rafinata in care iti trebuie carne de homar si creveti maruntita. Ingrediente 2 chifle, 8 linguri unt rece, 230g creveti, 230g homar, sare, piper Metoda de preparare Amesteca toate ingredientele intr-un bol pana cand se combina complet. Formeaza din acest amestec 2 burgeri. Incinge un gratar/grill de aragaz la foc mediu si rumeneste burgerii pe ambele parti (cate 5 minute pe fiecare parte). Serveste in chifla incalzita cu toppingul prefera

Reţetă adaugată de GoodFood Stir-fry cu creveți și ciuperci

Ingrediente 2 linguri ulei de floarea-soarelui 1 legătură de ceapă verde, feliată fin 2 tulpini de țelină Apio 1 cățel de usturoi, zdrobit ½ linguriță amestec de 5 condimente chinezești 1 bucată de ghimbir de 2cm, ras 175g de ciuperci champignon brune, feliate 250g de varză creață, feliată subțire 450g de creveți mari cruzi 4 linguri sos de soia tăieței gata fierți, pentru servit Mod de preparare 1. Încinge uleiul într-o tigaie mare sau într-un wok. Adaugă ceapa verde și țelina Apio, apoi sotează-le timp de câteva minute. Presară usturoiul, amestecul de 5 condimente, ghimbirul și mai lasă 1 minut. Adaugă ciupercile, varza și mai sotează-le 5 minute, până se înmoaie varza. 2. Adaugă creveții și sosul de soia, apoi prăjește totul în continuare, până când creveții devin roz – aproximativ 5 minute. Servește cu tăieței. 3. V.N. per porție: 174 kilocalorii, 23g proteine, 5g carbohidrați, 7g grăsimi, 1g grăsimi saturate, 4g fibre, 5g zahăr, 2,3g sare

Plachie de crap

crap cu cap 1 kg; ceapa 1 kg; rosii 500 g ; ulei 150 ml; vin alb 100 ml; pasta de tomate 50 g; usturoi 25 g; boia de ardei dulce dupa gust; 2 fire de cimbru ; sare si piper dupa gust. Pestele se curata, se spala, se portioneaza si se sareaza. Ceapa se taie felii mai mari si se inabusa cu 200 ml de ulei si apa. Se adauga pasta de tomate, boiaua de ardei, usturoiul tocat marunt, cimbrul, piperul, sarea si vinul si se fierb aproximativ 25 de minute. Intr-o tava se pun bucatile de peste si peste ele se toarna sosul. Pe fiecare bucata de peste se pune cate o jumatate de rosie. Tava se tine la cuptor circa 20 minute. Preparatul se consuma cald sau rece.

Marinata de hamsie la borcan

1 KG HAMSII 1 MORCOV POTRIVIT O CEAPA 2 - 3 FOI DE DAFIN O LINGURITA BOABE DE MUSTAR OTET SARE Sl PIPER BOABE Curatati pestisorii de solzi si de intestine si puneti-i intr-un castron. Puneti doua linguri de sare, amestecati si turnati un amestec de apa cu otet (o parte otet la doua parti apa), apoi scuturati putin castronul. Acoperiti cu folie alimentara si lasati la marinat cel putin 12 ore in ziua in care preparati marinata, spalati si curatati ceapa si morcovul, apoi taiati legumele rondele subtiri. Scurgeti lichidul si asezati pestii in borcane, preferabil pe vertical. Puneti in fiecare borcan boabe de piper si de mustar, cate o foaie de dafin, 2 - 3 rondele de morcov si ceapa. Turnati un amestec de apa cu otet (in aceeasi proportie) cat sa le acopere de un deget, apoi turnati incet o pelicula de ulei. Asezati borcanele intr-o tava mai inalta, pe fundul careia ati pus hartie de ziar, puneti apa in ea si se introduce in cuptor. Fierbeti-le in bain-marie aproximativ doua ore, apoi lasati-le sa se raceasca in apa in care au fiert. Inchideti borcanele etans cu capace si pastrati-le la rece. Se poate consuma dupa cateva zile. Borcanul desfacut se tine în frigider, iar continutul trebuie consumat in 3 - 4 zile.

Rechin cu sos la cuptor

Pana acum nu am avut ocazia sa mananc rechin. Asa cum spuneam si intr-o postare anterioara, nu sunt un fan al pestelui. Insa m-am gandit si la alti pofticiosi care doreau sa manance peste si am hotarat sa gatesc un peste la cuptor. La rechin m-am decis in fata vitrinei cu peste congelat din Cora. Si, acum dupa ce am gustat din carnea foarte buna a rechinului nu regret ca m-am decis sa-l experimentez. Datorita faptului ca o raceala destul de urata m-a tinut in pat si nu prea am avut dispozitia necesara sa testez o reteta mai deosebita, am preparat cotletele de rechin la cuptor cu sos de rosii. Am folosit: 3 cotlete de rechin, 300 gr sos de rosii, o rosie, 3 frunze de dafin, oregano, piper, sare, condimente pentru peste, patrunjel uscat, apa. Cotletele de rechin le-am spalat si le-am lasat la scurs. Apoi le-am asezat in tava unsa cu ulei si le-am condimentat. Am pregatit un sos din sos de rosii, oregano, sare, piper, patrunjel si l-am pus in tava peste rechin, de asemenea si frunzele de dafin. Pe fiecare cotlet am pus felii de rosii. Am lasat la cuptor la foc potrivit aproximativ 30 de minute. Este foarte gustos. Data viitoare am sa incerc rechin cu legume si sos de smantana. Abia astept!

Merluciu pane cu usturoi si salsa

Astazi va invit din nou la peste, tot peste pane, insa acum am ales merluciu. Mai exact file de merluciu pe care l-am facut pane si l-am servit cu sos de usturoi cu smantana si cu salsa de rosii fresh. Asta-i ideea mea de inceput de saptamana perfect, cu o masa ultra delicioasa, pe baza de peste. Merita sa incercati si voi ;) Am folosit: 2 bucati file de merluciu, 3-4 linguri pesmet, 3-4 linguri faina, 1 ou, boia dulce, chilli, piper alb si negru, sare, coriandru macinat, verdeturi de Provence, oregano, putina pudra de curry; sos de usturoi cu smantana; salsa cu: rosii, ardei kapia, ceapa, ardei iute, patrunjel. Am spalat pestele si l-am portionat. Am pus peste el sare, piper, curry si boia. Intr-o farfurie am pus faina si am amestecat-o cu verdeturi de Provence. In alta farfurie am pus pesmetul si l-am amestecat cu chilli, piper, sare, coriandru macinat si oregano. Am batut oul intr-un castron impreuna cu putina sare. Intr-o tigaie am incins bine ulei. Am trecut bucatile de merluciu prin faina, apoi prin ou si pesmet. Le-am pus in uleiul incins si le-am lasat sa se rumeneasca pe ambele parti. Am scos intai pe un servet de hartie sa se absoarba grasimea, apoi am asezat pe farfurie si am servit cu sos de usturoi si salsa.

Icre de stiuca

Ingrediente: 100g icre de stiuca, 500ml ulei, 1/2 ceapa, 1/2 lamaie, cateva masline. Icre de stiuca Preparare: In primul rand trebuie sa ne asiguram ca icrele sunt bine curatate de pielitele ce pot produce un usor gust amar si mai ales , sa-i zice, ameliorarea apetitului. Pentru aceasta se ia o bucata de trestie sau lemn moale si 2 bolduri. Se infig boldurile cu varful in bucata de trestie sau lemn, perpendicular, la un capat si cu aceasta se amesteca usor printre icre, daca mai exista pielite acestea se vor agata de bolduri si vor putea fi indepartate cu usurinta. Nu amestecati prea in forta pentru a nu sparge bobitele de icre. Icrele de stiuca sunt bune de preparat cand sunt de cca 3-4 mm din diametru si au culoarea galbena - rosiatica. Nu se prepara cu gris, paine sau a late ingrediente specifice icrelor obisnuite. Se pun intr-un castron adanc, se stoarce deasupra lor zeama de la jumatatea de lamaie, se adauga uleiul treptat si se amesteca USOR cu o lingura de lemn. Amestecati totul foarte lent pentru a proteja bobitele fragile. Cand amestecul este omogen, se toaca marunt ceapa, se freaca bine cu sare, se spala cu apa rece si se stoarce, sau se scurge cateva minute. Se pune ceapa peste icre, se mai amesteca cu lingura cateva minute, dupa care se pun intr-o farfurie intinsa si se orneaza cu jumatati de masline si feliute de lamaie. Spor la treaba si pofta buna.

Rasol de peste alb

Ingrediente: 1.500 kg peste alb O ceapa medie, curatata 2 morcovi mici, curatati O telina mica, curatata Un dovlecel curatat Un cartof curatat Un pahar de vin alb sec 2 felii de lamaie 2 linguri de unt sau de ulei O lingura de verdeata tocata O lingurita de sare OPTIONAL, puteti folosi piper alb macinat. Mod de preparare: Curatati, spalati si portionati pestele.Puneti ceapa in 2,5 L de apa, cu sare dupa gust, iar dupa 20 de minute adaugati pestele si feliile de lamaie. Sfat: pentru a vedea cand pestele este fiert, intepati-l cu o furculita, iar daca acesta se desface usor, inseamna ca este gata. Pestele trebuie sa fiarba, la foc domol, aproximativ 10-15 minute, in functie de marime si cantitate. Dupa ce pestele s-a fiert, il scoatem pe o farfurie sau tava si il lasam putin sa se raceasca. In timp ce pestele se fierbe, taiem legumele in cuburi de 1.5 cm. Incingem untul intr-o tigaie inalta si sotam, la foc mediu, morcovii si telina. Dupa 3-4 minute, adaugam si restul legumelor si continuam inca 2 minute, apoi adaugam vinul si sarea. Fierbem legumele cu vinul pana cand lichidul s-a evaporat aproape complet, apoi adaugam 2 pahare din lichidul in care a fiert pestele si mai fierbem 3-4 minute. Adaugam verdeata tocata si apoi turnam compozitia peste pestele cald

Saramura de biban

Se iau cativa bibani mai frumusei (peste 2-300g), se spinteca, se scot matele si se pun cu grija la sare icrele, trebuie sa va spun ca icrele de biban sunt o minunatie. Solzii nu se curata, se vor lua foarte usor dupa coacere. Pe o tabla intinsa, tabla neagra, de fier curat, se presara sare grunjoasa, peste ea se pun bibanii si se lasa pana se rumenesc, se intorc pe partea cealalta cu o lopatica, cu grija sa nu se rupa. Dupa ce s-au copt bine pe ambele parti se scoate crusta, pielea cu tot cu solzi si se scufunda cca 20-25 minute in saramura. Saramura Saramura nu are o reteta anume, fiecare o face dupa gust, numai sarata si putin picanta sa fie. Carnea bibanului, carne alba, fina si dulce trage multa sare. Ca sa va iasa o saramura buna puneti la 1 litru de apa 2 linguri de sare grunjoasa, o lingura de otet sau zeama de lamaie, o lingura de boia, un ardei iute rosu, niste rosii coapte pe tabla si apoi cojite si razuite sau o lingura mare de bulion, 5-6 catei de usturoi pisati, patrunjel tocat marunt, cimbru si busuioc. Marele secret este ca saramura si pestele sa fie foarte fierbinti atunci cand sunt puse impreuna. Se serveste obligatoriu cu o mamaliga fierbinte si multa veselie. Sa aveti pofta!

Rasol de peste alb

Ingrediente: 1.500 kg peste alb O ceapa medie, curatata 2 morcovi mici, curatati O telina mica, curatata Un dovlecel curatat Un cartof curatat Un pahar de vin alb sec 2 felii de lamaie 2 linguri de unt sau de ulei O lingura de verdeata tocata O lingurita de sare OPTIONAL, puteti folosi piper alb macinat. Mod de preparare: Curatati, spalati si portionati pestele.Puneti ceapa in 2,5 L de apa, cu sare dupa gust, iar dupa 20 de minute adaugati pestele si feliile de lamaie. Sfat: pentru a vedea cand pestele este fiert, intepati-l cu o furculita, iar daca acesta se desface usor, inseamna ca este gata. Pestele trebuie sa fiarba, la foc domol, aproximativ 10-15 minute, in functie de marime si cantitate. Dupa ce pestele s-a fiert, il scoatem pe o farfurie sau tava si il lasam putin sa se raceasca. In timp ce pestele se fierbe, taiem legumele in cuburi de 1.5 cm. Incingem untul intr-o tigaie inalta si sotam, la foc mediu, morcovii si telina. Dupa 3-4 minute, adaugam si restul legumelor si continuam inca 2 minute, apoi adaugam vinul si sarea. Fierbem legumele cu vinul pana cand lichidul s-a evaporat aproape complet, apoi adaugam 2 pahare din lichidul in care a fiert pestele si mai fierbem 3-4 minute. Adaugam verdeata tocata si apoi turnam compozitia peste pestele cald